Coeur de farmer
Jacky est à mi-chemin entre Astérix et Lucky Luke, de l’un il a hérité, moustache, vivacité et malice, de l’autre le tempérament solitaire, humble et courageux. Jacky est maraîcher à Frontenay-sur-dive dans la Vienne dont il a amendé le terroir, année après année, d’un savoir-faire unique en matière de culture de tomates, entre autres. Au point que cette dernière devienne l’étendard de son enclave poitevine. La recette de sa réussite n’a rien de la potion magique de Goscinny, elle est faite de sueur, de travail et de ce respect concomitant du sol, du vivant et de la terre. Cette terre, Alexandre (le propriétaire du bistrot) la connait bien pour y avoir usé ses fonds de culotte, chez sa grand-mère maternelle qui a orienté de son affection et de son amour des produits et de la cuisine, sa trajectoire professionnelle. Jacky, c’est sa famille de coeur et lorsque l’été bat son plein, il ne lui viendrait pas l’idée d’être infidèle aux rondeurs charnues de son fief. Sauf que le vivant est capricieux, il n’obéit ni au calendrier, ni aux exigences d’une carte de restaurant et particulièrement cette année où la météo n’est pas du côté de la tomate. Hier soir Jacky et Alexandre ont eu les honneurs du 20h30 de Laurent Delahousse qui consacrait un sujet à Jacky, il a été tourné l’année dernière en septembre, la véritable saison de la tomate de plein champ. Aussi, nous ne sommes pas actuellement en mesure de vous les faire déguster, la maturité gustative est au prix de cette frustration. Mais elles n’ont jamais été si proches, alors à vous qui nous lisez et nous faites confiance, merci, parce qu’on ne vous le dit pas assez, merci aussi à notre complice et ami @marc_veyrat qu’on ne présente plus et à très vite autour d’une divine tomate farcie! #tomates #jackymercier @20h30ledimanche #france2 @france.tv
Anatomie d’un burger. Pain @pancobuns, steak @boucheriemetzger , raclette au lait cru @lescavesdaffinagedesavoie, lard @maison_baud, sauce aigre-douce, frites maison. #megeve #megève #lebistrotdemegeve #lebistrotdemegève #megeverestaurant #burger #wheretoeatinmegeve
Tous les jours, nous préparons notre tarte aux pommes avec beaucoup d’amour et la pâte feuilletée merveilleuse de @patefeuilleteefrancois, des pommes reine des reinettes, du sucre et du beurre @maisonbordier_ . #megeve #megève #restaurantmegeve #lebistrotdemegeve #lebistrotdemegève #applepie #tarteauxpommes
Let the kilos begin 😬 #megeve #megève #lebistrotdemegeve #lebistrotdemegève #foiegras @gentilegragnano
Bravo à @frederic_le_guen_geffroy qui vient d’être sacré champion du monde de pâté-croûte. Nous aussi, au bistrot, nous avons notre champion du pâté: Romain!! Et la bonne nouvelle c’est qu’il va rester tout l’hiver à la carte! (Le pâté hein, pas Romain…😄) #inpatecroutewecrust #inpateencroutewetrust #patecroute #megeve #megève #lebistrotdemegeve #lebistrotdemegève
Pain au levain de @maisonbourdillat à Chamonix, jambon blanc @maison_louis_ospital_ , beaufort, lard de @maison_baud et un oeuf miroir pour le plaisir. Notre interprétation du croque-monsieur/madame 😀#megeve #megève #croquemadame #painaulevain @lefooding #lefooding
Pour ce tartare de boeuf charolais français, nous avons voulu valoriser le savoir-faire hexagonal en choisissant les condiments de la maison @martinpouret. Aussi, vous retrouverez dans ce tartare, des cornichons, de la moutarde et du ketchup français! #frenchtartar #martinpouret #charolais #tartaredeboeuf
Vous avez forcément déjà croisé Brigitte, sa frêle silhouette bat le pavé inlassablement été comme hiver, papillonnant de restaurant en restaurant, virvoletant de table en table afin d’interpeller ce qui nous reste d’élégance. D’aucuns sont agacés de son intrusion tandis qu’ils interrompent sans vergogne leur dîner pour répondre à leur despot cellulaire, d’autres en font une tradition, un passage obligé. Quel que soit votre camp, lorsque vous entendrez « une rose? un edelweiss? » songez qu’un sourire et une adresse soutenue du regard ont le pouvoir de maintenir en fleurs son jardin et le nôtre. #megeve #tradition #roses #edelweiss
Notre menu en images pour Cuisine mon Village. Une photo vaut parfois mieux que des mots… entrée: mousseline de brochet, crème d’écrevisses, plat:volaille, croustillant à l’avoine, gratin de pomme de terre au moelleux du Revard et pavlova aux fraises. Menu à 32 euros, sourire et quelques gouttes de pluie compris 😊 #megeve #megève #lebistrotdemegeve #lebistrotdemegève #cuisinemonvillage @megeve_officiel
En voyant @myrtille_paq s’intégrer à nos équipes et notamment en pâtisserie, sa passion, ai juste pensé: « La valeur n’attend pas le nombre des années », du haut de ses 13 ans elle a fait preuve d’autonomie, d’initiative et même presque de professionnalisme. Elle a d’ailleurs toute seule confectionné cette tartelette au citron que nous avons été fiers de proposer à quelques chanceux clients. Bravo Myrtille pour ce stage d’observation, ta maturité, ton sourire, ta curiosité, ta motivation nous ont enchantés. #megeve #megève #lebistrotdemegeve #lebistrotdemegève
Le temps de cerises 🍒 #megeve #megève #lebistrotdemegeve #lebistrotdemegève #clafoutis #megeverestaurant
Spring break. On se retrouve le 17 mai.
Il n’y a pas que l’hiver qui fasse de la résistance… nous sommes là, ouverts et déjà un pied dans le printemps! Au Staduel aussi, selon la météo et uniquement pour profiter des dernières clémences du soleil autour de quelques propositions (pas la peine de venir nous faire le reproche de ne pas avoir une carte longue comme le bras…) #megeve #megève #lebistrotdemegève #lebistrotdemegeve #printemps #restaurantmegeve
Les choses les plus simples sont parfois les meilleures. Boule de glace café l’arbre à café @glaciergeronimi, nappée de chocolat fondu @valrhonafrance. #megeve #megève #lebistrotdemegève #lebistrotdemegeve
C’est aussi bon que c’est moche. 😄La croûte aux morilles avec le jambon @maison_louis_ospital_ #megeve #megève #lebistrotdemegeve #lebistrotdemegève #croûteauxmorilles
Dans notre vinothèque, vous pourrez déguster des vins issus du tissu vinicole environnant, bios ou nature et incarnant un état d’esprit plus respectueux des sols, des terroirs et de leur typicités originelles. Nous vous présenterons régulièrement ces vignerons engagés. #vinothèque #savoie #bugey #hautesavoie #vinsnature #vinsbios #viticulturededemain #megeve #megève #lebistrotdemegeve